giả dụ Bordeaux là vùng đất của một trang viên, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang trí của những phố và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho hàng đầu và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".
tìm thêm thông tin: Rượu vang Château Dauzac nhập khẩu ruouvn
Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu vang lịch sử và được Đánh giá cao ở miền đông nước Pháp. rượu chát đỏ tía trong khoảng lâu đã với những tín đồ mộ điệu trên khắp toàn cầu và tiếp tục làm như vậy cho tới hiện tại. mặc dầu Bordeaux sản xuất rượu nho phổ biến gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 cái Anh) vườn nho của Burgundy cũng vượt trội không kém, cung ứng ra 1 số mẫu rượu chát độc nhất vô nhị trên trái đất.
rượu vang đỏ tía tới trong khoảng 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trọng điểm của Burgundy, và là điều mà đa số mọi người đều thuận lợi nhắc đến lúc họ kể về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo một số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, các vị trí vườn nho trên dốc vách đá sở hữu xu hướng tuân theo 1 mô phỏng có rượu vang cấp làng (xem giải thích nhãn Burgundy) và một số dòng rượu bậc nhất ở trên cộng, mẫu bậc nhất và mẫu to ở khung trên giữa và giữa, và những cái rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và đa dạng hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
phổ quát thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte sở hữu một số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, phân phối đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng lớn hơn).
Côte d'Or được chia khiến đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho thị trấn mai mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
một câu đố quen thuộc giữa các người ái mộ Burgundy nhất định là hỏi liệu ai đấy với sở thích uống rượu chát của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một bí quyết nào đó, điều này cung ứng một chiếc nhìn sâu sắc về tính cách của họ. các thắc mắc tương tự tổng thể là bảo tồn tân sinh và được xử lý thấp nhất như vậy.
Côte de Nuits
Côte de Nuits chính yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nổi danh cũng sở hữu thể được tìm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu trong khoảng Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước khi khởi đầu Côte de Beaune).
các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits mang Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho trong khoảng thị trấn Fixin hầu như luôn sở hữu danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là 1 loạt những ngôi làng linh thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối các năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn thuần là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, vận dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rốt cục khiến cho như vậy.
Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay có một loạt các tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu quy tụ vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước láng giềng chiếm điểm hay của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng tâm Côte de Beaune.
tiếp giáp với các trang web tên tuổi lớn này tập hợp một số tên gọi vệ tinh, 1 số trong số ấy đã tạo ra những người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc đến nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
những vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như mang Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là tiếp giáp với Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho xã chính Chalon-sur-Saône. 1 lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay với xu hướng cai trị sản xuất mặc dầu danh hiệu Bouzeron nhỏ hàng xóm Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần tương đối to - khoảng 1 phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu nho Pinot Noir được cung ứng ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực sản xuất rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):
Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung ứng rượu nho đỏ mặc dầu các vùng chính của Mâconnais lừng danh nhất mang rượu vang trắng, làm cho trong khoảng Chardonnay.
trang web này Rượu Vang Château de La Tour Nhập Khẩu Chính Hãng, Ngon Nhất
1 lần nữa, khu vực được lấy tên từ phố chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dù, giống như Chalon về phía bắc, phần lớn các vườn nho nằm ở phía tây của phường cùng tên.
khi mà các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mát dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang phát triển chính.
trước nhất là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và lân cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
cách Beaujolais phần nhiều 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong một hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung ứng rượu chát trắng với phong cách dị biệt so có những mẫu rượu vang của vùng trọng tâm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và bậc nhất dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm một số khu vực và xã rượu vệ tinh.
2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất của Burgundi cung cấp rượu nho trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
những tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay mang 1 vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
những mẫu rượu nho khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne chưng chứa (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía
kiểm tra ở đây: tại đây
hai giống nho quan yếu của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả 2 đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở mang. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra các loại rượu mang cá tính mộc mạc hơn.
Gamay được tiêu dùng trong rượu vang đỏ và hồng của Mâcon, khi mà Aligoté với tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy trước nhất cấm Gamay ra ngoài vòng luật pháp, cho rằng nó không phù hợp để tiêu thụ.
Chablis là một tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay mặc dầu Saint-Bris sắp ấy, như đã nói trước đấy, được tạo ra duy nhất trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên kể đến Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), mang thể được tìm thấy trong các đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
cung ứng rượu chát đỏ tía
cung cấp rượu chát ở Burgundy hoạt động theo ba bí quyết biệt lập. trước hết là chuẩn y négociants, những quý khách nho hoặc rượu nho trong khoảng một số nhà cung cấp nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ hai là duyệt y những cộng tác thị trấn - những đội ngũ người trồng nho mang tổ chức, những người tụ họp các nguồn lực của họ để ra đời 1 nhà máy rượu để tiêu dùng tập thể.
phương pháp thứ ba liên quan đến các dịch vụ rượu có cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít phổ quát hơn so mang 2 phương pháp trước vì giá thành can dự đến việc vun đắp và duy trì những cơ sở cung cấp rượu vang.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của các hiệp tác phường và những tổ chức hợp tác phường sở hữu mối địa chỉ chặt chẽ với nhau - mẫu này khiến phát sinh loại kia. xuất xứ chính được tìm thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong đó quy định quyền thừa kế bình đẳng cho hầu hết con mẫu trong 1 gia đình.
Trước cách mệnh Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp mang gần như những vườn nho của Burgundy, nhưng các vườn nho này đã bị chính quyền cách mạng bán toá và phân tán, và đã bị chia cắt nhiều hơn cho mọi thế hệ sau đấy.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian cốt yếu là đất liền, có mùa hè tương đối ngắn và mùa đông mát mẻ, khiến cho nho chín hoàn toàn là 1 thách thức. những mối đe dọa lớn nhất đối mang những người trồng nho ở Burgundy - đặc biệt là các đứa ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, mang thể gây ra thiệt hại lớn cho các cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc biệt bởi đất đá vôi, biểu thị ở các ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc những mỏm đá. những mẫu đất này mang tầm quan trọng to đối có đặc tính của rượu vang Burgundy, mang đến sự phóng khoáng và phức tạp tinh túy - đặc thù là đối sở hữu những chiếc rượu nho trắng.
xem cái này:
điều hướng đến anh chàng này : Rượu vang Pháp Margaux
Trên thực tiễn, cộng sở hữu những cân nhắc về định hướng, chính chất đất tạo nên những vườn nho Burgundy phải chăng nhất đã mang lại cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông tin về Nhãn rượu Burgundy).}